干し柿の栄養と効果！ねっとり甘みのすごい果物

干し柿の栄養にはどんな効果が？

干し柿は主に炭水化物で、甘みは生の時の4倍。疲れたときの手軽な栄養補給にもなりますね。よく生の柿は体を冷やすといわれますが、干し柿は体を温める効果があり胃腸も丈夫にしてくれるんです。

それでは先ほど取り上げた栄養にはどんな効果効能があるか、見てみましょう。

タンニンの効果

タンニンにはポリフェノールの一種で抗酸化効果があります。

病気の原因となるしてくれるので、動脈効果やガンなど生活習慣病の改善や予防効果が期待できます。

抗酸化といえば老化を防ぐことで知られますが、女性には特に嬉しい効果です。おいしい干し柿でアンチエイジング効果も期待できるなんて、毎日食べたいですね＾＾

美容的な効果でいえば、タンニンには毛穴を引き締める収れん効果や美白効果もあり、タンニン含有の化粧品もあるんですよ。

 

βカロチンの効果

βカロチンにも強い抗酸化力があります。βカロチンは体内で必要な量だけビタミンAに変換され、干し柿には生柿の２倍近く含まれます。

ビタミンAの効能には、肌や目の健康を保つ作用があり、肌の乾燥・シミ・シワ改善の美肌効果やドライアイ・目の疲れにも効果があります。

粘膜を強くするので、免疫力アップも期待でき、風邪などをひきにくくする効果だけでなく、ガン予防にも繋がります。

カリウム・マンガンの効果

カリウムはむくみの解消や塩分を排出してくれるので高血圧の予防に効果があります。私もそうなのですが、むくみで困っている女性ってとても多いですから、大注目の効果ですよね♪

また、カリウムは飲酒でも排出されやすくなるので、カリウムの補給は二日酔いの予防にもなります。

マンガンにも抗酸化効果がある他、骨や皮膚などの組成や健康維持に欠かせません。骨粗しょう症や肌荒れ予防のためにも積極的に摂りたいミネラルですね。

 

食物繊維の効果

干し柿には水溶性食物繊維、ペクチンがとっても豊富です。食物繊維といえば便秘改善ですね。

お通じの改善に効果的な干し柿の食べ方については後ほどご紹介します！

 

風邪症状の緩和

その他、干し柿は漢方薬としても使われるほどの効果があるんです。

柿の表面についているあの白い粉は果糖やブドウ糖の結晶。粘膜の保護作用があるので咳を和らげたり、たんを取り除く効果があります。

カロリーが高めなので、風邪で食欲がないときに食べると栄養も摂れて回復も早くなりますね。

 

効果的な干し柿の食べ方

そのまま食べても十分おいしい干し柿ですが、より健康・美容効果をアップさせる食べ方をご紹介します！

干し柿入り紅白なます

知人から教わり作ってみたら、おいしくて家族にも大好評。おせち料理の定番メニューになりました。

作り方は、千切りにした人参、大根、干し柿を甘酢で和えるだけ。翌日、味がなじんでトロッとした干し柿は絶品です♪

干し柿にはビタミンCが少ないのですが、大根のビタミンCが補い、干し柿と人参のβカロチンも十分に摂ることで免疫力アップ！寒い季節の風邪予防になります。

 

干し柿とクリームチーズのおつまみ

アルコールを摂るとカリウムが排出されますが、干し柿をおつまみにすれば二日酔い防止に。干し柿は意外とクリームチーズとも相性が良いので、白ワインなどお酒のおつまみにも合うんですよ。

作り方は、常温に戻したクリームチーズに、刻んだ干し柿を和えるだけ。砕いたナッツを加えても食感が楽しくておいしいです。なます同様、翌日の方が味がなじみます。

 

干し柿入りヨーグルト

乳酸菌など腸内細菌の働きが注目されていますが、乳酸菌等の善玉菌にはエサとなる食物繊維とオリゴ糖が不可欠です。

乳酸菌といえばヨーグルト。そこに食物繊維たっぷりの干し柿を刻んで入れ、きなこをふりかけます。きなこもまた食物繊維豊富なうえ、大豆オリゴ糖が入っているので便秘の改善にぴったりな組み合わせです。

手作り干し柿に挑戦しよう！

これほど健康や美容に効果のある干し柿ですが、スーパーなんかで買うと結構高いんですよね。日常的に食べるのには、やっぱり作るのが一番です！

と言うことで、最後に簡単に干し柿の作り方を知っておきましょう。とっても簡単です＾＾

毎年、ご近所から渋柿をわけてもらっている友人がいますが、通販や道の駅などでも買えますよ。

■簡単な干し柿の作り方

1. 渋柿をざっと洗い、枝やヘタを残し皮をむく。
2. 枝にひもを巻きつける。（ビニールひもでOK）
3. カビ防止のため、柿をひもごと熱湯にくぐらせる。
4. 雨が当たらず、風通し・日当たりのいい場所に干す。
5. 2週間程度で出来上がるが、途中揉むと甘くなる。

＜素人による素人のための、干し柿の作り方＞

まとめ

いかがでしたか？干し柿は、柿の栄養が凝縮された優れたドライフルーツですね。

干し柿の栄養には、

■タンニン、βカロチン、マンガン・カリウムなどのミネラル、食物繊維

などが豊富で、その効果には、

■抗酸化作用・免疫力アップ、むくみ改善、風邪症状の緩和、便秘の改善

などがあります。

ちょっとカロリーが高めなので食べすぎには注意ですが、成分はすべて自然の甘味。上手に食べて、身体を冷やしがちな季節をヘルシーに過ごしたいものですね＾＾